シルーブル 2002 フィリップ・パカレ
カテゴリ：ワイン
シルーブル 2002 フィリップ・パカレ
産地：フランス（ボジョレー）生産者：フィリップ・パカレ品種：ガメイ自然派の第一人者であるフィリップ・パカレ氏と甥のクリストフ・パカレ氏が手掛けるスペシャル・ボジョレー。クリストフの義理の叔父は自然派ボジョレーの第一人者、マルセル・ラピエール氏である、というその家系は遡るほどに自然派との深い繋がりをもっています。その醸造は《自然派の神様》と慕われた、ジル・ショーヴェ氏の教えを受け継ぎ、その土地の個性と葡萄の持つ魅力とポテンシャルを最大限、自然に引き出します。ワイン醸造に関しては、充分な選果作業により、本当によい葡萄を 一切酸化防止剤なしで仕込みます。発酵終了前に大樽に移す。ノン・フィルター、ノン・コラージュ、瓶詰め時に極微量のSO2のみ添加。まるでイチゴをおもわせるような、クリーンで透き通った印象。自然な甘みがあり体にしみこむほどの軽やかな飲みやすさでありながら、食事とあわせると違う表情をみせる骨格もあわせ持っています。飲み進むほどに、旨みがまします。〈自然派〉。 Simple,Smooth,and Charming!!とてもきれいなワインです
